ルパのおすすめROMA料理!!
これは、完全にLupaのお気に入りなんですが、ROMA料理と言われるものによく動物の内臓料理があげられます。数ある内臓料理の中でも生まれたての子牛の腸をトマトソースで料理した"Rigatoni
con la pajata"(=リガトーニ コン ラ パヤータ)と言う料理があります。聞いただけだとちょっときもちわる〜と思うかも知れないけど、お乳しか吸った事のない子牛の腸は、全く臭くなくて何とも言えないBuonoな味がします。
やはり内臓は、特別な料理ですから、信頼できる新鮮なものを扱ってるレストランでしかMenuにない事が多いですね。